Als beginnend kelner je werk doen
Inleiding
Als beginnend kelner kan het spannend zijn om voor het eerst aan de slag te gaan in de horeca. Het bedienen van gasten, het opnemen van bestellingen en het serveren van gerechten vereist de nodige vaardigheden en ervaring. In dit artikel zullen we ingaan op wat er allemaal komt kijken bij het werk van een kelner en hoe je als beginner hiermee om kunt gaan.
De taken van een kelner
Als kelner heb je verschillende taken die je moet uitvoeren tijdens je werk. Zo ben je verantwoordelijk voor het verwelkomen van gasten, het begeleiden naar hun tafel, het opnemen van hun bestellingen en het serveren van drankjes en gerechten. Daarnaast is het belangrijk om de tafels netjes en schoon te houden en eventuele klachten van gasten op een professionele manier af te handelen.
Communicatie en teamwork
Een goede communicatie met je collega’s en met de keuken is essentieel in het werk als kelner. Door duidelijk en efficiënt te communiceren, kunnen problemen voorkomen worden en kunnen gasten snel en goed geholpen worden. Daarnaast is teamwork belangrijk, aangezien je vaak samenwerkt met andere kelners, de keuken en het barpersoneel om een goede service te kunnen bieden.
Omgaan met drukte en stress
In de horeca kan het soms erg druk en hectisch zijn, vooral tijdens piekuren zoals lunch- en dinertijd. Als beginnend kelner is het belangrijk om je hoofd koel te houden en stressbestendig te zijn. Probeer rustig en georganiseerd te blijven, ook als het erg druk is. Neem af en toe een korte pauze om even op adem te komen en focus je op het leveren van goede service aan de gasten.
Training en ervaring opdoen
Als beginnend kelner is het belangrijk om training te krijgen en ervaring op te doen in de praktijk. Veel restaurants en horecagelegenheden bieden interne trainingen aan voor nieuw personeel, waarin je de basisvaardigheden van het kelnersvak kunt leren. Daarnaast is het belangrijk om open te staan voor feedback en advies van ervaren collega’s, zodat je jezelf kunt blijven ontwikkelen als kelner.
Conclusie
Als beginnend kelner is het belangrijk om geduldig en leergierig te zijn en om hard te werken. Met de juiste training, ervaring en een positieve instelling kun je uitgroeien tot een ervaren en professionele kelner. Blijf oefenen, blijf leren en geniet van het werken in de horeca!