Sorghum wordt steeds populairder in Frankrijk vanwege zijn veelzijdigheid en gezondheidsvoordelen. Het graan, dat oorspronkelijk uit Afrika komt, wordt steeds vaker gebruikt als alternatief voor tarwe en andere granen. Sorghum is glutenvrij en zit boordevol voedingsstoffen zoals vezels, eiwitten en antioxidanten. Het wordt gebruikt in verschillende gerechten, van brood en gebak tot ontbijtgranen en bier.

Teff is een ander graansoort dat de laatste jaren aan populariteit wint, vooral onder mensen die glutenvrij moeten eten. Teff komt oorspronkelijk uit Ethiopië en wordt vaak gebruikt in de Ethiopische keuken voor gerechten zoals injera, een plat brood. Teff is rijk aan voedingsstoffen, waaronder ijzer, calcium en vezels. Het graan heeft een nootachtige smaak en kan worden gebruikt in bakrecepten, ontbijtgranen en als vervanger voor rijst of pasta.