De gesneden hengst, ook wel bekend als ‘capon’, is een term die verwijst naar een gecastreerde mannelijke kip. Het proces van castratie wordt uitgevoerd op jonge hanen, meestal tussen de 6 en 12 weken oud. Deze procedure wordt gebruikt om de smaak en kwaliteit van het vlees te verbeteren, omdat gecastreerde hanen over het algemeen…